Nhằm đảm bảo cho trẻ được chăm sóc, nuôi dưỡng an toàn, khoa học và đủ dinh dưỡng theo Chương trình Giáo dục mầm non, Trường Mầm non Quảng Hà xây dựng và thực hiện quy trình tổ chức ăn bán trú chặt chẽ, đồng bộ, đúng quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm, góp phần nâng cao chất lượng chăm sóc sức khỏe cho trẻ.
QUY TRÌNH TỔ CHỨC ĂN BÁN TRÚ
| Bước | Nội dung thực hiện | Người phụ trách | Yêu cầu |
| 1 | Xây dựng thực đơn | Ban giám hiệu, nhân viên y tế, nhân viên nuôi dưỡng | Thực đơn theo tuần, theo mùa; cân đối 4 nhóm chất; phù hợp từng độ tuổi |
| 2 | Lựa chọn và ký hợp đồng thực phẩm | Ban giám hiệu | Nhà cung cấp uy tín, có nguồn gốc rõ ràng, đủ giấy chứng nhận ATTP |
| 3 | Tiếp nhận thực phẩm | Nhân viên nuôi dưỡng, kế toán, đại diện BGH; phụ huynh | Kiểm tra số lượng, chất lượng; ghi sổ giao nhận; từ chối thực phẩm không đảm bảo |
| 4 | Sơ chế thực phẩm | Nhân viên nuôi dưỡng | Thực hiện theo quy trình một chiều; dụng cụ riêng cho thực phẩm sống – chín |
| 5 | Chế biến món ăn | Nhân viên nuôi dưỡng | Nấu chín kỹ; đảm bảo nhiệt độ, vệ sinh; lưu mẫu thức ăn theo quy định |
| 6 | Chia suất ăn | Nhân viên nuôi dưỡng | Chia đủ định lượng, đảm bảo vệ sinh, đúng số lượng trẻ |
| 7 | Tổ chức cho trẻ ăn | Giáo viên các lớp | Tạo không khí vui vẻ; rèn nề nếp, thói quen ăn uống văn minh |
| 8 | Thu dọn – vệ sinh | Giáo viên, nhân viên nuôi dưỡng | Thu gom, rửa sạch dụng cụ; vệ sinh lớp học và khu bếp |
| 9 | Theo dõi sức khỏe trẻ | Giáo viên, nhân viên y tế | Theo dõi lượng ăn, sức khỏe; phối hợp điều chỉnh chế độ ăn phù hợp |
NGUYÊN TẮC THỰC HIỆN
| Nguyên tắc | Nội dung cụ thể | Ghi chú |
| An toàn | Thực hiện nghiêm quy định vệ sinh ATTP, bếp ăn một chiều | |
| Khoa học | Thực đơn cân đối dinh dưỡng, phù hợp thể trạng trẻ | |
| Công khai | Thực đơn, định lượng, nguồn thực phẩm được niêm yết rõ ràng | |
| Phối hợp | Kết hợp chặt chẽ giữa nhà trường – gia đình – nhân viên nuôi dưỡng |
HIỆU QUẢ ĐẠT ĐƯỢC
100% trẻ được ăn bán trú an toàn, đúng chế độ
Giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng, hạn chế béo phì
Trẻ hình thành thói quen ăn uống lành mạnh, tự phục vụ
Phụ huynh yên tâm, tin tưởng vào công tác chăm sóc nuôi dưỡng của nhà trường
Quy trình tổ chức ăn bán trú tại Trường Mầm non Quảng Hà được thực hiện nghiêm túc, khoa học và thường xuyên kiểm tra, giám sát nhằm mang đến cho trẻ những bữa ăn đủ chất – an toàn – yêu thương, góp phần giúp trẻ phát triển toàn diện về thể chất và tinh thần.