An toàn thực phẩm là một trong những nhiệm vụ trọng tâm, xuyên suốt trong công tác chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ tại Trường Mầm non Quảng Hà. Nhận thức rõ vai trò đặc biệt quan trọng của bữa ăn đối với sự phát triển thể chất, trí tuệ và sức khỏe lâu dài của trẻ, nhà trường luôn chú trọng triển khai đồng bộ nhiều biện pháp nhằm đảm bảo tuyệt đối an toàn vệ sinh thực phẩm trong tổ chức ăn bán trú.
1. Xây dựng kế hoạch và thực hiện nghiêm các quy định về ATTP
Ngay từ đầu năm học, Trường Mầm non Quảng Hà đã xây dựng kế hoạch đảm bảo an toàn thực phẩm phù hợp với điều kiện thực tế của nhà trường và các quy định hiện hành. Nhà trường thực hiện nghiêm túc các văn bản chỉ đạo của ngành Giáo dục và các cơ quan chức năng về công tác vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường học.
2. Lựa chọn nguồn thực phẩm an toàn, rõ nguồn gốc
Thực phẩm sử dụng trong bếp ăn bán trú của nhà trường được ký hợp đồng với các đơn vị cung ứng uy tín, có đầy đủ giấy tờ pháp lý, đảm bảo nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Thực phẩm được nhập trong ngày, tươi ngon, phù hợp theo mùa, ưu tiên sử dụng thực phẩm tại địa phương nhằm đảm bảo chất lượng và tiết kiệm chi phí.
Quy trình tiếp nhận thực phẩm được thực hiện chặt chẽ, có sự giám sát của Ban giám hiệu, nhân viên y tế và đại diện các bộ phận liên quan.
3. Thực hiện nghiêm quy trình chế biến một chiều
Khu bếp ăn của nhà trường được bố trí khoa học theo quy trình bếp một chiều: tiếp nhận – sơ chế – chế biến – chia suất – lưu mẫu – vệ sinh, đảm bảo không xảy ra nhiễm chéo giữa thực phẩm sống và thực phẩm chín.
Nhân viên cấp dưỡng luôn mặc trang phục bảo hộ, đeo khẩu trang, găng tay trong quá trình chế biến; dụng cụ, thiết bị nhà bếp được vệ sinh sạch sẽ, khử khuẩn thường xuyên.
4. Thực hiện đầy đủ kiểm thực và lưu mẫu thức ăn
Nhà trường thực hiện nghiêm túc việc kiểm thực 3 bước và lưu mẫu thức ăn theo đúng quy định. Mẫu thức ăn được lưu đúng thời gian, có ghi nhãn đầy đủ nhằm đảm bảo công tác kiểm tra, truy xuất khi cần thiết.
5. Đảm bảo chế độ dinh dưỡng khoa học cho trẻ
Thực đơn ăn bán trú được xây dựng khoa học, cân đối các nhóm chất dinh dưỡng, phù hợp với độ tuổi của trẻ, đảm bảo đủ năng lượng cho hoạt động học tập và vui chơi. Thực đơn được thay đổi linh hoạt theo ngày, tuần, tháng, công khai để phụ huynh cùng theo dõi và giám sát.
6. Tăng cường công tác kiểm tra, giám sát và tuyên truyền
Nhà trường thường xuyên tổ chức kiểm tra nội bộ, phối hợp với các cơ quan chức năng trong công tác kiểm tra an toàn thực phẩm. Đồng thời, đẩy mạnh công tác tuyên truyền, nâng cao nhận thức cho cán bộ, giáo viên, nhân viên và phụ huynh về tầm quan trọng của an toàn vệ sinh thực phẩm đối với sức khỏe trẻ em.
Với tinh thần trách nhiệm cao, Trường Mầm non Quảng Hà luôn nỗ lực không ngừng trong công tác đảm bảo an toàn thực phẩm, góp phần mang đến cho trẻ những bữa ăn an toàn – đủ chất – ngon miệng, tạo nền tảng vững chắc cho sự phát triển toàn diện của trẻ, đồng thời mang lại sự tin tưởng, yên tâm cho các bậc phụ huynh.